探寻美食背后的文化与亲情故事
探寻美食背后的文化与亲情故事
银淀桥胡同位于北京西城区东北部。北起后海南沿。南至南官房胡同。因胡同北端有银锭桥,所以就起了桥的名字,银锭桥胡同原称海潮庵,以庵称。后改今名。作为庵,海潮庵在今胡同九号,建于明嘉靖年。尚存旧殿,但已改为民居。
胡同里有几家饭店都是不错的。不知是第几次推荐这家好吃的咖啡店了,这种倾力推荐,不知是因为第一次进店时那种暖意迎面,还是对正宗台湾省风情的美食念念不忘。沙发咖啡是台湾美食家蛋蛋和妻子Vega在后海经营的家庭餐厅,店主蛋蛋是著名的美食博主,不仅自己做得一手好菜,还经常在博客上撰写台湾省与大陆名店名餐的点评,活跃在各大美食电视节目上。而在沙发咖啡的厨房里,夫妇二人也不遗余力地把台湾味道带到北京。
在没有两岸三通,也没有台湾自由行的时候,两岸联系少,究竟什么是鲁肉饭,大陆人其实都是一知半解。有时干脆就写作卤肉饭,几块卤肉,淋上酱油,就端给你,一知半解的人也就埋头吃了。但是在沙发咖啡,我找到了当年在
台湾宝岛旅行时吃到的鲁肉饭的味道。为了还原真正的台湾鲁肉饭口味,这里使用的是台湾原产的酱油来煮制,经过48小时慢火炖煮,搭配两样小菜,家乡的滋味都在这一碗里。
如果是逛完后海,来喝下午茶,不妨来一份飘着幸福滋味的水果松饼。这是用时令水果与香香脆脆的华夫饼,佐以香草冰淇淋与进口枫糖浆制成,甜蜜的滋味就是这样简单。
如果想要寻访冰滴咖啡,则需要提前三天预定。这种藉自然渗透压,以冰块缓慢融化滴滤,在5℃低温中经过长达48小时萃炼的咖啡,咖啡因含量较低,不酸涩、不伤胃,三天才能生产出四杯。
蛋蛋的爷爷奶奶是北京人,早年全家迁至台湾省,渐渐地在原本只是暂时落脚的村子落地生根。紧密相依的聚落里,夹杂着南腔北调,四川牛肉面与北方韭菜饺子争香。竹篱笆里外的生活,产生了特有的族群文化,这就是著名舞台剧《宝岛一村》里描绘的眷村。蛋蛋就是从小生活在眷村的外省小孩。
台湾地区对传统文化的敬重和保存以及家族、童年生活情景的影响,让蛋蛋自然而然地产生了对美食的热爱。他们也曾是在大公司从事商场策划和市场评估的同事,过着忙碌而精密运转的职场生活,突然有一天,他们选择放弃大好的商业前程和高薪,经营起自己的咖啡馆。如今,店里每一个角落都倾注了他们的心血,也是他们栖居心灵的地方。
蛋蛋的祖父辈把全家人从北京带到台湾省,到了孙辈又选择回到北京发展,这就是命运交织的奇妙和巧合。如果有一天,你从银锭桥往南直走进入胡同,映入眼帘的三层小楼就是沙发咖啡,来份鲁肉饭,喝着用老北京复古暖水瓶装的热奶茶,无论是奶酪红茶,还是巧克力熔岩蛋糕,都可以吃到浓浓爱意。冬季还有限量米浆和烧仙草!沙发咖啡,暖暖内含光。
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