这个季节，淳安就会有许多美味

这个季节，淳安就会有许多美味

春笋

春笋当然是首先一提的山间美味了。春笋是一种低脂肪、高蛋白、少淀粉、粗纤维的健康食材。

细笋，当然要炒腊肉才有滋味，满嘴都是大自然的味道。还有一种是粗的春笋，小编觉得还是炖起来更好吃，鲜香十足。

蕨菜

蕨菜也是这个季节独有的山间美味，错过了可就要等整整一年哦。采回来的新鲜蕨菜，经过热水清洗几遍，和腊肉蒜苗一起炒，口感好味道鲜，好吃到把菜汤都来浇饭。

在淳安，蕨菜还是做米羹必备的一项材料，不过是要晒成干的蕨菜，也一样是道美食。

香椿

香椿，又叫树上蔬菜，是香椿树的嫩芽。这个可是不可多得的美食，毕竟市场上卖的不多，偶尔吃上一回也就满足了。香椿炒蛋是淳安人最常见的做法。

马兰头

马兰头，小时候小编总是和村里的小伙伴去采摘，田间地头到处都是，还是很容易就收集一袋子的。带回家炒一炒，清香可口。听说带点红色的马兰头是上乘哦。

马兰头最常见的吃法就是加笋或香干凉拌或小炒，焯水去掉马兰头的苦味，拌上芝麻油，清热又去火。

荠菜

荠菜，这道美食可谓是百搭，凉拌、清炒、入汤、包饺子或者蘸点酱油就可以吃，鲜香至极，真是大自然的馈赠啊。

野葱

野葱，虽然味辛，口味较重，但春日里刺激一下味蕾也是不错的选择。野葱炒鸡蛋、野葱梅干菜炒土猪肉等都是淳安的特色。

野葱具有降血脂、降血压、降血糖的作用，常食用对感冒、风寒、痢疾等常见的小毛病有较好的治疗作用。

艾蒿、牛蒡叶

艾蒿与牛蒡叶，在淳安清明前后就喜欢吃粿，这两样都是原材料，做起来绿绿的，就是我们常见的清明馃，包上淳安农村特制的豆腐馅或者春笋馅，一口就把春天放进了嘴里。

紫藤花

紫藤花，在千岛湖又称珠花，把紫藤花当做下酒菜，这可是与古时的餐饮习俗相互契合的。在斋宴之中，紫藤花堪比素八珍的美味食用紫藤花的风俗绵延传承至今。

紫色花朵或水焯凉拌，或者裹面油炸，制作紫萝饼、紫萝糕等风味面食。

水芹菜

水芹菜，淳安的常见菜，水田间很容易发现它们的身影，而且都是成片的生长。淳安人春季的餐桌上可少不了它，含有丰富的营养物质，并且还有很多的药用价值哦。

从山间到田间，接下来还有一道湖鲜

螺蛳

螺蛳，被称为千岛之吻。清明螺，赛肥鹅，这个时节的螺蛳肉鲜嫩肥美，而且在壳中又没有小螺蛳，肉质极佳的同时也保证了口感。

淳安做法多为加入酱料爆炒，秘制的酱料加上独一无二的千岛湖螺蛳一起把鲜味体现到极致。如今，千岛之吻已经成为特色名牌湖鲜的金名片，并成为淳安千岛湖全县景区化农家乐的一道特色名牌湖鲜菜。

你知道小编在这个季节最爱干嘛吗？那当然是约上亲朋好友去淳安的乡村踏青喽，山林田野间还能收获满满呢！

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