老子故里街巷美食探访

老子故里街巷美食探访

不久前，两位合肥朋友来鹿邑游览老君台。逛完明道宫后，一行人顺着明道城找吃饭的地方。走到路口时，安徽朋友远远看见了这家牛肉汤店，他惊奇地说：到过许多地方，见到的牛肉汤馆大都挂着淮南系的招牌，这家店有点不一样哦！我好奇地问他：这有什么区别吗？

他哈哈一笑说：挂了淮南系的招牌证明牛肉汤是正宗的呀！我恍然大悟点头无语了。既然他能挂自己的名号，这家店应该是有自己的特色。朋友接着说。

我们抱着试试看的态度走进了这家小店，没想到里面人满为患，热闹得很。等了许久，好不容易才在二楼找到一个位子。

我们点了一份牛蹄、一份调牛肉、外加几个时令蔬菜小炒，然后每人点了一碗牛肉汤和烙饼若干。不大功夫，煮牛蹄率先上桌，只见一个硕大的盘子里面，摆放着几只热气腾腾的大牛蹄，还没开动，一股股诱人的香气就扑面而来，令人垂涎欲滴。

第一口咬下去，真的是满口肉香、软糯弹牙。以前只知道猪蹄好吃，没曾想牛蹄比其还要美味。也难怪，牛蹄本身肉很少，是以皮和筋为主，咬下去当然都是满满的胶原蛋白。朋友一连啃了两个，直呼过瘾！我问他好在哪里，他心满意足地抚着肚皮说：咸淡拿捏的恰到好处，火候掌握得炉火纯青，滋味浓郁、Q弹牙没得说。

其他的菜虽然都是一些家常做法，但口味倒也清新别致。尤其是牛肉汤上桌后，和烙饼一同端上来的那碟酱豆配菜吸引了众人的眼球。饭店服务生介绍说：这碟小酱豆是我们老板亲自下厨做的，味道不错，欢迎你们品尝。朋友指着这盘泛着油光的酱豆说：这又是一大特色，别的饭店最多备一份大众辣椒或咸菜丝以供食客取用。这家店老板亲自操刀制作一份小配菜，可见他的专心和专业精神。

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