主食，是一日三餐内不可缺少的食物

主食，是一日三餐内不可缺少的食物

主食，是一日三餐内不可缺少的食物。过去人们吃主食的种类还会多一些，如玉米、白薯、小米等等。现在经济条件上来之后，人们每餐的主食反而是单一的了。喜欢吃大米的人，就会吃白米饭，而喜欢吃面食的人，就会吃白馒头、面条等主食。

这样的主食味道好，还能让人吃得多。为什么血脂高的人，就不能吃了呢？有的人说血脂高的人，天天吃白米饭、白馒头等精白米面制作出来的主食，会升高血脂。那是不是不吃主食的做法更健康呢？

其实不是，大家都小看主食的作用了。之所以叫主食就是因为在我国人的饮食当中，主食可以给机体摄入能量。其中在起着作用的就是主食中的碳水化合物，它是一种产能营养素，可以在我们体内产生能量。

并且，在最新版《中国居民膳食指南》中建议，每天有一半左右的能量都是来源于碳水化合物。所以，血脂高的人是应该吃主食的，但也要注意吃主食的种类。如果是上面说到的精白米面类的主食，营养成分较为单一，吃多了后还不利于餐后的血糖水平、血脂水平。

那血脂高的人吃什么主食好呢？

血脂高的人，可以选择在吃精白米面主食的基础上，添加全谷物的食物，如没有经过加工的燕麦。这样的燕麦保留的营养物质最为完整，且其中含有的可溶性膳食纤维成分，还有利于机体控制血脂水平。

除了燕麦，在全谷物的食物中，大家还可以选择大麦、荞麦、高粱等等，也都是很好的食物。在做米饭的时候，加入它们后，不仅可以让机体吸收碳水化合物，给机体供给能量，还可以让全麦食物弥补精白米面的营养。

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