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晚餐必备的家常菜美食

发布时间:2022-07-06 21:03:18 阅读: 来源:热水壶厂家
晚餐必备的家常菜美食

晚餐必备的家常菜美食

干锅排骨

食材:排骨、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉

做法:

1、排骨砍成小段,用生抽,水淀粉,料酒腌制大概10分钟

2、油锅里,180度的油炸排骨,炸到排骨8成熟,表面成焦黄色

3、藕切片,青红椒以及洋葱切块,芹菜切段,姜蒜用刀拍碎

4、锅里少许油,爆香姜蒜以及干辣椒,花椒,香叶,桂皮,八角,豆豉

5、爆香后,先放入藕片炒,藕片炒熟后,按顺序放入排骨,洋葱,青红椒,金针菇以及芹菜,中间适当翻炒

6、素菜快炒熟时,加入老抽,花椒油,盐,鸡精调味即可

酸辣鸡杂

酸辣开胃,超级下饭

用料

鸡杂泡辣椒泡青菜泡萝卜葱姜蒜盐鸡精料酒花椒

做法

将鸡杂打花刀,加入料酒和盐腌制,泡辣椒切段,泡萝卜切粒,泡青菜杆切颗,姜蒜切粒,葱和芹菜切段,

锅内下较多的油烧热,爆香花椒,下入鸡杂滑油至变色盛出,

下入泡辣椒泡萝卜和泡青菜炒至呛鼻,下入其余料头炒匀,再下入鸡杂翻炒,调入鸡精翻匀起锅装盘。

宫保杏鲍菇

材料:杏鲍菇三个,花生米,干红辣椒,姜,葱,蒜,糖,醋,老抽,香油,鸡精,水淀粉,盐,青椒。

做法

1.杏鲍菇洗净切小丁,花生米准备好。

2.青椒切小块,辣椒切小段,葱姜蒜切碎。

3.老抽、白糖、醋、鸡精、水淀粉和盐调成汁备用。

4.炒锅中放多些油,将杏鲍菇过油后倒出。

5.炒锅中放少许油,放入干红辣椒变色后,放葱姜蒜爆香。

6.放入杏鲍菇丁翻炒。

7.转小火,淋入调好的汁,快速翻炒。

8.加花生米、青椒块翻炒几下,淋少许香油即可。

3.当糖色出来后,倒入土豆和胡萝卜一起炒匀,然后加入适量的水,以及一点生抽、老抽,八角一个,大火煮开后转小火焖约一小时;

4.最后试味,不够咸就加点盐,大火收汁,撒葱花即可

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