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【消息】糖炒栗子怎么保存怎么选购糖炒栗子

发布时间:2021-01-03 00:48:22 阅读: 来源:热水壶厂家

秋季正是新鲜板栗上市的时间,我们最常见的就是街头的糖炒栗子。可是,买回家的糖炒栗子,一时没吃完的话,怎么保存呢?

糖炒栗子怎么保存

买回家的糖炒板栗最好当天食用完,如果实在一时不完的,可以将板栗摊开保存,切忌装在密闭不通风的包装袋或其他容器内,因为熟板栗内一般都含有水分,需要散热,如果散热不良就自然会导致变质霉烂。有条件的也可以存放在冰箱内,下次食用前再微波炉加热即可,这样可以放两三天。但是,这样反复加热肯定会影响口感的。所以,还是早点吃完比较好,吃多少买多少。

煮熟或炒熟的栗子保存方法

★如果天气不热用纸袋包好,扎紧口,不放在潮湿的地方就可以。

★如果潮湿,用真空袋包(空气潮湿会长毛,空气干燥栗子就干瘪了)。

★冰箱冷冻(时间短可以用冷藏),吃的时候用锅蒸,多蒸会就可以了,或者用微波炉(1分钟即可)。

tips:毕竟是吃的东西,不建议保存太久,最多十几天。

成熟的生栗子保存方法

★黄沙储存法:板栗跟潮湿的细黄沙拌匀,装入坛子里,坛底和坛口渴多放些黄沙,坛口用稻草堵塞。

★塑料袋储存法:把板栗放入塑料袋中,放到通风好气温稳定的地下室。每隔7-10天翻动一次。一个月后翻动次数可减少。

★锯末储存法:把相当于板栗重量的20%的锯末,加入水,使其含水量达到40-50%,然后与板栗混合堆放。

怎么选购糖炒栗子

1、尝味道买栗子前,可以向商贩要一颗尝尝味。用糖精炒的栗子开始很甜,却没有什么回味,仔细尝还能尝到苦味。而用糖炒出来的,基本没有什么苦味。

2、纸巾擦一擦买栗子时带上几张纸巾,先擦一擦栗子的外壳。要是发现上面有油渍,说明这栗子可能加了石蜡油(也有人在炒栗子时加放植物油,但加的量比较少),最好不要买。

3、看果肉颜色选购栗子的时候,不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉,有可能是经过化学处理的。相反,如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐,倒不需要担心。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致,只要味道没变,对人体就没有危害。

4、留意旁边的生栗子注意观察商贩身边还没下锅的生栗子,如果生栗子色深、毛少、外表光亮,说明这个栗子有点老,不建议购买。如果颜色浅、绒毛多,外表不怎么发亮,则说明是新鲜板栗。另外,还有一个小窍门,一面圆一面平的栗子往往比两面都平的栗子要甜。

5、有些小贩炒栗子时可能会添加工业石蜡和糖精钠等甜味剂来炒炙。所以,尽量选闭口的栗子,这样外层物质不吃进嘴里,就没问题。买开口的栗子前,可以向商贩要一颗尝尝,很甜还略微发苦的不买。开口的板栗在砂子中糖炒后变得粘性增加,不光会吸附黑砂中的尘土,还可能会被工业石蜡污染。

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