瞧一瞧：金秋进补要护胃2011-07-11

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人们从炎热胃食的伏暑天过渡到逐渐凉爽的秋季，食欲大增，正是自建房遇上拆迁怎么办
进补的时分，但切忌不可暴饮暴食，搞坏了肠胃。胃是人体重要的消化器官，一旦出了问题便影响到食物的消化。因此，秋季进食保护好胃特别重要。宋代养生学者陈直主张“养饮食、养胃气”，他在《寿亲老新书》中谓“饮食进由谷气充，谷气充则气血盛，气血盛则筋力强”，说明金秋进补必须注意合理饮食，不可伤胃。1、饮食要粗细结合饮食过细、过精，久而久之会使胃部变得娇嫩，从而削弱消化能力。更不要偏嗜某类食物，多呼五谷杂粮、蔬菜水果，摄取多方面的营养对身体有好处。2、饮食要冷热过度饮食过冷易损脾胃之阳气，产生腹泻；饮食过热易耗脾胃之阴，出现干渴、便秘。同时要细嚼慢咽，以利胃酸与食物得到充分的中和及消化吸收。3、饮食要有规律每日要按时进食，进食时要保持心情舒畅，少吃刺激性食物，使胃黏膜的保养和代谢作用正常，从而提高消化能力。4、讲究烹调方法和卫生传统的煎、炒、炸等烹调方法往往使食物呈燥热之性，食之过久过量会耗津伤液，不利胃的消化吸收。至于火候把握的得当，使食物烧焦变糊，不仅使营养成分损失，而且易生毒素，损害胃黏膜，所以不可不慎。因此，秋季进补宜采用蒸、煮、炖、烩等烹调方法，使食物细软熟透，易于消化才不会导致胃病的发生。

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